2019年7月シャソルネイ・ネゴシアン・フレデリック・コサールワイン

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7月 シャソルネイ・ネゴシアン・フレデリック・コサール新着ワイン  
フランス/ブルゴーニュ フランスその他 シャンパン・泡物
NO.1
シャンパン・泡物
NO.2
ロワール・ローヌ イタリア スペインその他
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Domaine de Chassorney
ドメーヌ・ド・シャソルネイ
 自然派  インポーター:ヴァンクール
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2017ド・シャソルネイ AC Volnay 1er Cru Rouge 2017
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ2017
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:60年  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は 0.25ha。  
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで28日間。  
醗酵:自然醗酵で20日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月8日。収量は30hl/ha。      
新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。  
レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。  
フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。

2019/4/ 試飲
綺麗なルビー色。フランボワーズ、チェリーのような甘酸っぱい果実味はチャーミングで酸と甘味の余韻が心地よいです。

抜栓から17日後
いちごやチェリーのような甘い香りが印象的でした。
タンニンもたっぷりしていて心地よい余韻があります。
新着マーク
15190
¥9,700(税別)

ポマール1erCRUレ・ペーズロール2017ド・シャソルネイ AC Pommard 1er Cru Les Pezerolles 2017
ポマール1erCRUレ・ペーズロール2017
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:76年  
畑:粘土質・石灰質  
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで31日間。  
醗酵:自然醗酵で25日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2015年9月11日。収量は30hl/ha、 新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。 区画はポマール・レ・グラン・ゼプノ の北に隣接しており、フレッド曰く、ワインは標高のある分よりエレガント。

2019/4/ 試飲
カシスやプルーン。濃厚な口当たりでタンニンもしっかりと存在します。力強く、甘味があって余韻が永く綺麗です。

抜栓から17日後
濃厚で力強くチャーミングな甘みと余韻があります。フランボワーズやカシスのようなタンニンを感じました。
新着マーク
18792
¥11,170(税別)

サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2017ド・シャソルネイ AC Saint Romain Rouge Sous Roche 2017
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ2017
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:69年平均  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。  
マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで31日間。  
醗酵:自然醗酵で25日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月14,15日。
霜の被害により収量は20hl/ha。          
新樽は20%、残りの80%は2~3年樽を使用。  
スー・ロッシュは区画名で  名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。


2019/4/ 試飲
薄く綺麗なルビー色。フランボワーズのような小粒で甘い果実を思わせます。エレガントで細かなタンニンがとてもきれいでした。余韻も申し分ありません。

抜栓から17日後
少しオレンジ色がかった赤色。タンニンはしっかりしていて余韻が力強く感じました。
新着マーク
19491
在庫 4本
¥6,020(税別)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2017ド・シャソルネイ AC Saint Romain Blanc Combe Bazin 2017
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:19年~89年  
畑:粘土質・石灰質 
畑面積は2.5ha  醗酵:自然醗酵で6ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月  収穫日、収穫量:2017年9月14,15日。 霜の被害により収量は18hl/ha  区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。  
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった。  
畑面積は2.5 ha。新樽は20%、残りの80%は2~3年樽を使用

2019/4/ 試飲
黄色いレモン色。蜜やハーブの味わい、苦味が心地よく余韻も永く綺麗。今でも十分に美味しく頂ける味わいでした。

抜栓から17日後
レモンのような酸と蜜っぽさが綺麗に調和していました。
新着マーク
19490
在庫 5本
¥5,880(税別)
FREDERIC COSSARD フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2017フレデリック・コサール

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2017フレデリック・コサール
AC Bourgogne Rouge Bedeau 2017
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド2017
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:48年平均  
畑:泥土石灰状の粘土質  
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで25日間。  
醗酵:自然醗酵で20日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月6日。収量は40hl/ha。  
2017年はピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに1haの買いブド ウに加え、新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの国道を挟んで対 面にある1haの買いブドウが加わっている。  
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、新樽は15%、残りの85%は2~3年樽

2019/4/ 試飲
少し濁ったルビー色。フランボワーズのような小粒の果実を思わせチャーミングな酸と細かなタンニンが心地よく、今でも十分に美味しく飲めました。

抜栓から17日後
チャーミングな味わいと甘みが益々加わります。時間が経過しても
全く味わいがヘタレていませんでした。
新着マーク
18179
在庫 5本
¥5,140(税別)

モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ2017フレデリック・コサール AC Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne 2017
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ2017
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:50年平均  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.40ha。  
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック  木桶タンクで30日間。  
醗酵:自然醗酵で25日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月8日。収量は40hl/ha。  
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。  
新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用

2019/4/ 試飲
透明感のあるルビー色。濃厚な味わいとたっぷりのタンニンがあります。コクと旨味の余韻が心地よいです。
新着マーク
19486
¥11,470(税別)

シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ2017フレデリック・コサール AC Chambolle Musigny Les Herbues 2017
シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ2017
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:59年~69年  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.20ha。  
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで35日間。  
醗酵:自然醗酵で25日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月    
収穫日、収穫量:2017年9月8日。収量は40hl/ha。  
区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により正式に畑名をラベル表記できるようになりました。  
買いブドウの畑 面積は0.20ha。 新樽は30%、残りの70% は2年樽を使用。

2019/4/ 試飲
透明感のあるルビー色。フランボワーズのような小粒の果実と品の良い味わいが心地よいです。
新着マーク
17787
¥12,940(税別)

シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ2017フレデリック・コサール AC Vosne Romanee Rouge Les Champs Pardrix 2017
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ2017
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:約57年平均  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.35ha。  
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック  木桶タンクで35日間。  
醗酵:自然醗酵で25日間  
熟成:新樽・古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月    
収穫日、収穫量:2017年9月11日。収量は35hl/ha。      新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用  買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリでラ・ターシュのすぐ上の畑!  
仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培!

2019/4/ 試飲
綺麗で濃厚なルビー色。タンニンがしっかりとしていて厚みがあります。口の中、一杯にタンニンが広がります。
新着マーク
18276
¥13,230(税別)

ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード2017フレデリック・コサール AC Nuits Saint Georges Les Damodes 2017
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード2017
品種:ピノ・ノワール100%  
樹齢:約57年平均  畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.30ha。  マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、 木桶タンクで30日間。  
醗酵:自然醗酵で25日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月9日。収量は36hl/ha。       新樽は20%、残りの80%は2年樽を使用。  
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。 フレッドがアルジリエールと同等の品質を
ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン!

2019/4/ 試飲
透明感のあるルビー色。甘く熟した果実を思わせます。品の良い綺麗な酸が心地よかったです。
新着マーク
19485
¥12,050(税別)

ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2017フレデリック・コサール

AC Bourgogne Blanc 2017
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:57年平均  
畑:泥土状の粘土・石灰質 畑面積は1.9ha  
醗酵:自然醗酵で3~4ヶ月、  
熟成:新樽、古樽で12ヶ月(10 hLの大樽含む)、ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月7日。収量は38hl/ha、  
ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。  
買いブドウの畑は1.9 haで、ピュリニー村内の区画とヴォルネイとポマール近辺との区画のブドウが主。  
新樽は30%、残りの70%は2~3年樽(10hLの大樽を含む)を使用。

2019/4/ 試飲
少し濁ったレモンイエロー。ナッツ、バター、レモン、ハーブ、パイナップル、リンゴのような香りと味わい。密っぽさもあって今飲んでも美味しい。

抜栓から17日後
熟していないパイナップルのような酸とトロピカルな香りがありました。もちろん密っぽさは健在です。
新着マーク
18281
在庫 6本
¥5,000(税別)

リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2017フレデリック・コサール AC Rully Blanc 1er Cru En Vauvry 2017
リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:44年平均  
畑:粘土質・石灰質  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月9日。収量は35hl/ha、フレッド曰く、アン・ヴォヴ リーは1級なのにサン・ロマンと同じ価格帯で、ワインにキレがあり、ピュリニーやペルナン・ヴェルジュレスのような個性かあるとのこと。  
買いブドウの畑面積は 0.40ha。  
新樽は15%、残りの85%は2~3年樽を使用

2019/4/ 試飲
香しく華やかな香り。レモン、カリン、りんご、パイナップルのよう。甘みと酸のバランスが良く密っぽさもあります。

抜栓から17日後
濃厚な黄色。レモンのような酸と甘酸っぱさがありました。
新着マーク
19483
¥5,400(税別)

ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド2017フレデリック・コサール AC Beaune Blanc Les Bressandes 2017
ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド2017
品種:シャルドネ100%
樹齢:35年  
畑:粘土質・石灰質  醗酵:自然醗酵で3ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月10日。収量は30hl/ha。      新樽は20%、残りの70%は2〜3年樽を使用。  
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!

2019/4/ 試飲
熟した果実を思わせます。余韻も永く品の良い酸が心地よいです。

抜栓から17日後
爽やかなレモン、甘酸っぱくチャーミング。濃厚で熟した果実はパイナップルのような密をたっぷり感じます。
新着マーク
18279
¥7,940(税別)

ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・ガレンヌ2017フレデリック・コサール AC Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2017
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・ガレンヌ2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:約54年。  
畑:粘土質・石灰質  醗酵:自然醗酵で4ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。  
収穫日、収穫量:2017年9月3日。収量は42l/ha、レ・ガレンヌはウサギの巣穴という意味がある。  
レ・フォラティエー ルと所有者は同じで、畑はClos de la Garenneからわずかに5m、レ・フォラティ エールから50mしか離れていません。  
税関の指導により、シャン・カネ クロ・ド・ ラ・ガレンヌと分けたため1樽分のブドウしか購入出来ませんでした。  
新樽100%

2019/4/ 試飲
透き通った綺麗なレモンイエロー。トロピカルな香りと品の良い酸。ふくよかでエレガントで複雑な味わい。伸びと美味しさと最高に美味しいピュリニー・モンラッシェでした。

抜栓から17日後
美味しさは健在です。抜栓してからこんなに永い時間、中々保管されないと思いますが勇気のある方は是非お試しを。
伸びやかな酸と密っぽさが上品です。
新着マーク
18177
sold out
¥15,140(税別)

ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット2017フレデリック・コサール AC Puligny Montrachet Voitte 2017
ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:44年平均  
畑:粘土質・石灰質  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、  
熟成:新樽、古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2017年9月12日。収量は35hl/ha、ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に150mくらいに位置します。  
畑面積の0.22ha。新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用


2019/4/ 試飲
爽やかなレモンのような酸はキレがよく、密やハーブ、りんごのような味わいが次々と現れます。楽しみなワインです。

抜栓から17日後
時間が経過しても美味しさは健全ですしもっと味わい深いものになっていました。レモンのような酸が爽やかです。
新着マーク
18814
¥12,200(税別)

シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ2017フレデリック・コサール AC Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2017
シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:59~89年。  
畑:泥土質・石灰質  
醗酵:自然醗酵で7ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。  
収穫日、収穫量:2017年9月5日。収量は32hl/ha。  
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。  
買い葡萄の畑面積は0.22ha。  
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用

2019/4/ 試飲
綺麗で透明感のあるレモンイエロー。パイナップル、白桃、熟したりんご、キウイのようなトロピカルな味わいとキレの良い酸のバランスが最高です。

抜栓から17日後
濃い黄色。時間の経過で密っぽさが益々表に出てきてうっとりします。
新着マーク
17780
¥12,940(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ2017フレデリック・コサール VdF Chardonnay 2017
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ2017
品種:シャルドネ100%  
樹齢:31年平均。  
畑:泥土状石灰質  
マセラシオン:なし  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、  
熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。  
収穫日、収穫量:2017年9月2日。量は霜の被害により16hL/ha。 ブドウはジュラ南部 のサン・タニエス村の生産者から購入。  
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。  
買いブドウの畑面積は0.25ha。  
新樽を使わず3年樽を使用 。

2019/4/ 試飲
レモンのような酸。とろんとした口当たり、厚み、膨らみ、甘酸っぱさがあってほのかに感じるハーブの香り。奥には密っぽさと余韻が心地よい。
新着マーク
17453
¥4,260(税別)

入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド2017フレデリック・コサール VdF Skin Contact Zizifredo 2017
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド2017
品種:ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ  
樹齢:31年平均。  
畑:石灰質・粘土質、砂地  
マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧でCO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで9ヶ月  
醗酵:自然醗酵で2ヶ月、  
熟成:特殊ステンレスタンクで9ヶ月。  
収穫日、収穫量:2017年9月5日。収量は夏の水不足により10hL/ha。  
買いブドウはコート・デュ・ローヌのフレッドの友人から。  
スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスク されない100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェです。  
ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている


2019/4/ 試飲
濁った濃い黄色。みかんのような果実味とほのかに感じる苦みがうまく調和しています。

抜栓から17日後
濁ったオレンジ色。べっこう飴や杏のような香りもありました。
新着マーク
19489
¥5,000(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・シャソルナード2017フレデリック・コサール VdF La Chassornade 2017
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・シャソルナード2017
品種: アリゴテ100%  
樹齢:46年。  
畑:粘土質・石灰質  
一次醗酵:自然醗酵、ファイバータンクで45日間  
二次醗酵・熟成:瓶内で15ヶ月+α  
デゴルジュマン:なし  
収穫日、収穫量:2017年9月7日。収量は48hl/ha。  
シャソルナードがアリゴテで復活。  
今回はレモネード瓶を使わず、コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。  
残糖は2g/L以下。  
ガス圧は5気圧。 区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。 畑面積は0.35ha。

2019/4/ 試飲
杏、レモン、オレンジ、ジャーミーな味わい。ハーブの香り。たっぷりのガス。

抜栓から17日後
ガスがまだ健在、レモンのような酸。水みずしく爽やか。
新着マーク
16807
sold out
¥4,550(税別)
過去のヴィンテージ
Frederic Cossard
ネゴシアン・フレデリック・コサール
  インポーター:ヴァンクール 自然派
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2013コサール AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2013
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ダモード 2013
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:約53年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積は30a。
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで25日間。
収穫量、収穫日:2013年10月6日。収量は35hl/ha。      新樽は50%、残りの50%は2~3年樽を使用。
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。 フレッドがアルジリエールと同等の品質をニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン!

2015/3/11試飲
透明感のあるルビー色。ふっくらとしたタンニンが伸びやかで細かく上品。透き通るような果実味を感じます。
18448
在庫 1本
¥12,500(税別)

ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2016コサール AC Nuits Saint Georges Rouge Les Damodes 2016
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2016
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:約56年平均  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.30ha。  
醗酵:自然醗酵で22日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月  
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、木桶タンクで17日間。  
収穫日、収穫量:2016年9月23日。収量は30hl/ha。      新樽は25%、残りの75%は2年樽を使用。  
ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、ピュリニーとサシャーニュの間にある教会の近くに買いブドウ畑があります。 フレッドがアルジリエールと同等の品質を  ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン!

2018/4/24 試飲
薄く淡い透明感のあるルビー色。甘酸っぱいいちごやチェリー、ザクロのような味わい。 梅酒のような酸とうまみを感じます余韻も長く心地よいワインです。
16917
在庫 1本
¥12,050(税別)

モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2013コサール AC Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2013
モレ・サン・ドニ 1er レ・モン・リュイザン 2013
品種:ピノノワール
樹齢:68年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積は15a。
醗酵:自然醗酵で25日間、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで1ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日:9月21日。収量は30hl/ha。
新樽100%。
区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス!  フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックのクロ・ド・ベーズがシンプルになったような  グラン・クリュの気品が備わってわっている。」

2015/3/11試飲
凝縮したたっぷりのタンニン、熟した果実の甘味と香りが鼻から心地よく抜けていきます。バランスが絶妙で余韻が永くエレガント。
18447
在庫 1本
¥14,100(税別)

ムーラン・ナ・ヴァン 2016コサール Moulin-A-Vent 2016
ムーラン・ナ・ヴァン 2016
品種:ガメイ100%
樹齢:約71年  
畑:花崗岩質の砂地  
醗酵:自然醗酵で1ヶ月  
熟成:ステンレスタンクで14ヶ月  マセラシオン:マセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで10日間  
収穫日、収穫量:2016年9月20日。収量は35hl/ha。  
果実味を生かすためにステンレスタンクで熟成。  
ジュリエナ、サン・タムール に次ぎクリュ・ボジョレーで最高のヴァンナ チュールをつくるプロジェクトにムーラン・ ア・ヴァンが仲間入りしました。  
(ムーラン・ナヴァンはフレッドが単独で仕 込んでいます。)

2018/4/24 試飲
濃い深紅の赤。いちご、アプリコット、紅茶のような味わいです。心地よい酸がピュアな味わいにマッチしています。
18794
在庫 1本
¥4,850(税別)
白ワイン
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2016コサール Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2016
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:約76年平均。  
畑:粘土質・石灰質。  
醗酵:自然醗酵で5ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年9月26日。収量は16hl/ha、  
ピュリニーの区画はレ・フォ ラティエールで、フレッドが世界で一番好きな白ワイン。  
買いブドウの畑面積は0.14 ha。  
前年同様に新樽100%

2018/4/24 試飲
透明感のある淡いレモン色。文旦、ゆず、べっこう飴のような味わい。底辺には密が存在して、口の中に味わいが広がり、蜂蜜の味わいもあります。 これからどのように変化していくかがとても楽しみなスケールの大きな白ワインです。
18280
在庫 1本
¥15,000(税別)

入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。申し訳ございませんが限定以外のワインを一緒にお買い上げ下さいませ。

ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2016コサール Puligny Montrachet Voitte 2016
ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:43年平均  
畑:粘土質・石灰質  醗酵:自然醗酵で5ヶ月、  
熟成:新樽、古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2016年9月22日。収量は31hl/ha、  
ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に  150mくらいに位置します。  
畑面積の0.22ha。新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用

2018/4/24 試飲
キラキラしたレモン色。シャープで青りんごのような酸が魅力的です。レモン、小夏、ハーブの香り 余韻の長さといい、奥から上がってくるエレガントな酸といい、これからどのように変化していくかがとても楽しみな白ワインです。
18964
在庫 1本
¥12,200(税別)

シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2015フレデリック・コサール Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morqeot 2015
シャサーニュ・モンラッシュ1er CRU アベル・ド・モルジョ 2015
品種:シャルドネ100%
樹齢:57~87年。
畑:泥土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で8ヶ月、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月。
収穫量、収穫日:2015年9月8日。収量は25hl/ha。
区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の周りを囲むようにある。
買い葡萄の畑面積は0.22ha。
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用

2017/3 試飲
濃厚。すっぱいオレンジ、レモン、ミネラルたっぷりの酸と蜜のバランスが絶妙。フレッシュでキレの良い酸と蜜の余韻が半端じゃありません。
18176
在庫 1本
入荷数が大変少ないので
お一人様1本までとさせて頂きます。
¥13,820(税別)

ボーヌ・ブレッサンド 2013コサール AC Beaune Blanc Les Bressandes 2013
ボーヌ・ブレッサンド 2013
品種:シャルドネ100%
樹齢:30年平均
畑:粘土質・石灰質
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月3日。収量は雹の影響で10hl/haと70%減。
新樽は50%、残りの50%は2年樽を使用。
ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、白はとても貴重!

2015/3/11試飲
ふくよかでミント、レモン、カリンのような果実の感じ。酸がとても綺麗なのが印象的。蜜っぽさもあってバランスが良いです。
18444
在庫 1本
¥7,630(税別)

リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー 2016コサール Rully 1er Cru-En Vauvry 2016
リュリー1erCRUアン・ヴォーヴリー 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:43年平均  
畑:粘土質・石灰質  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで3ヶ月  
収穫日、収穫量:2016年9月22日。
収量は17hl/ha、  
フレッド曰く、アン・ヴォヴ リーは1級なのにサン・ロマンと同じ価格帯で、ワインにキレがあり、ピュリニーやペルナン・ヴェルジュレスのような個性かあるとのこと。  
買いブドウの畑面積は 0.40ha。  
新樽は30%、残りの70%は2~3年樽を使用

2018/4/24 試飲
透明感のある黄色。樽を感じ、とろんとした蜜やレモネードのような酸。キラキラしたミネラル。いくらか樽を感じます。厚みもあってふくらみと複雑な味わいを感じます。
17324
在庫 1本
¥5,400(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2016コサール Vin De France Chardonnay 2016
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:50年平均。  
畑:泥土状石灰質  
マセラシオン:なし  
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで5ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年10月6日。量は霜の被害により10 hL/ha。  
ブドウはジュラ南部 のサン・タニエス村の生産者から購入。  
全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。  
新樽を使わず3年樽を使用

2018/4/24 試飲
薄いレモン色。とろんとした口当たり。トロピカルで黄色い果実の甘さとレモンのような酸。ナッツのような味わいも感じました。 苦みが味わいを引き締めています。
17453
在庫 1本
¥4,260(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2016コサール Skin-Contact Zizifedo 2016
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2016
品種:ブールブーラン、グルナッシュグリ、 ミュスカアレクサンドリ
樹齢:30年平均。  
畑:石灰質・粘土質、砂地  
マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧、       CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで9ヶ月。  
醗酵:自然醗酵で2ヶ月。  
熟成:特殊ステンレスタンクで9ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年9月19日。収量は20hl/ha。  
買いブドウはコーロ・デュ・ローヌ のフレッドの友人から。  
スキンコンタクト は、樽からくる香りにマスクされない、100%ブドウだけの味わい余すところなく引きめに、出すたフレッドが独自の醸造にこだわったスペュヴェシャル・キュヴェ。  
ワイン名はLe Fred Ziziという第二次大戦前に流行ったアペリティフを逆読みしフレッドの愛 称Fredoを引っ掛けている

2018/4/24 試飲
濃厚な黄色。少し濁っています。みかん、レモン、爽やかなハーブの香り。いろいろな香りが次々と現れ、タンニンを感じます。
18960
在庫 2本
¥5,000(税別)

ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・サヴァニャン 2016コサール Skin-Contact Savagnin 2016
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・サヴァニャン 2016
品種:サヴァニャン100%
樹齢:50年平均。  畑:石灰質・粘土質、砂地  マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧、         CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  醗酵:自然醗酵で2ヶ月。  熟成:特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  収穫日、収穫量:2016年10月6日。収量は霜の被害により10hl/ha。  ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。  スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、  100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、  フレッドが独自の 醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。

2016/4/24 試飲
茶色ががかった透明な黄色。オレンジやシナモン、ハーブの香り。味わいの変化が大きく不思議な味わいがしました。
18959
在庫 1本
¥5,440(税別)
Domaine de Chassorney
ドメーヌ・ド・シャソルネイ
 自然派  インポーター:ヴァンクール
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2016ド・シャソルネイ Saint Romain Sous Roche 2016
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2016
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:67年平均  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。  
醗酵:自然醗酵で20日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月  
マセラシオン:木桶タンクで18日間。  
収穫日、収穫量:2015年9月16日。収量は19hl/ha。      新樽は40%、残りの60%は2~3年樽を使用。  
スー・ロッシュは区画名で名前の通り薄い表層土のすぐ下を分厚い石灰岩層が続く。

2018/4/24 試飲
透明なルビー色。カシス、イチジク、ブルーベリーのような果実味。茎のような香り。細かなタンニンがたっぷりあって綺麗な酸がバランスをよくしています。
18962
在庫 3本
¥6,020(税別)

サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2014ド・シャソルネイ Savigny les Beaune les Gollardes 2014
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2014
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:55年平均
畑:小石混じりの粘土質・石灰質 畑面積は0.44ha。
醗酵:自然醗酵で18日間、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで1ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで30日間。
収穫量、収穫日:2014年9月28日。
   収量は雹の被害により18hL/haまで減少。
   新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。
レ・ゴラルドは区画名。99年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
2007年に引き継ぎました。
2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、今でもドメーヌが100%管理しております。

2016/3 試飲
透明感のあるルビー色。足が永く、チェリーのような薄甘酸っぱい感じ。香りは煮詰めたいちごジャムのようでした。
17978
在庫 1本
¥6,760(税別)

ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ルージュ・スー・ロシュ2016ド・シャソルネイ Skin Contact Sous Roche 2016
ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ルージュ・スー・ロシュ2016
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:67年平均  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は1.2ha。  
醗酵:自然醗酵で20日間、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ステンレスタンクで4ヶ月  
マセラシオン:マセラシオンカルボニック 0.2気圧、CO2充満を維持できる特殊ステンレスタンクで8ヶ月。  
収穫日、収穫量:2016年10月2日。
収量は30hl/ha。  
スキンコンタクトのコンセプト、醸造方法は前述のコンブ・バザンと同じ。  
フレッドがスキンコンタクトで実現したかったことは、完全マセラシオンカルボニック、すなわちブドウが潰れず 房の原型を保ったまま長期マセラシオ ンを行うことでブドウの粒が梗に付いたままでマセラシオンと発酵が完結するので、硬のエグ味がない100%果実のみの マセラシオンカルボニックが実現で

2018/4/24 試飲
透明な深紅のルビー色。アメリカンチェリー、ブルーベリーのような味わいとハーブの香り。 シトラスのような綺麗な酸が心地よいです。
17977
在庫 1本
¥9,110(税別)

ヴォルネイ1erレ・リュレ 2014ド・シャソルネイ Volnay Rouge 2014
ヴォルネイ 2014
品種:ピノノワール
樹齢:49年平均
畑:粘土質・石灰質
区画はコミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haaとレ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、そしてレ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、合計1.28haの畑面積。
醗酵:自然醗酵で24日間、
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、 ファイバータンクで2ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで28日間。
収穫量、収穫日:2014年9月18日、20日。収量は23hl/ha。
    新樽は25%、残りの75%は2~3年樽を使用。

2016/3 試飲
透明で綺麗なルビー色。たっぷりとしたタンニンは細かく厚みがあってふくよかで滑らか。酸とのバランスが絶妙。エレガントです。
18615
在庫 1本
¥7,500(税別)

ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ピュイ・ド・ショー20132013ド・シャソルネイ Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Puits de Chaux 2013
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ・ピュイ・ド・ショー2013
品種:ピノ・ノワール100%
樹齢:50年平均
畑:粘土質・石灰質 畑面積は95a。
醗酵:自然醗酵で20日間、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
マセラシオン:木桶タンクで25日間。
収穫量、収穫日:2013年10月14日。収量は20hl/ha。
新樽は30%、残りの70%は2~3年樽を使用。
ピュイ・ド・ショーは区画名、畑はヴォルネーの北部、標高が450mある丘の頂上にあり、タンニンが豊富で骨格のある男性的なワインが出来上がります。

2015/3/11試飲
さくらんぼのような薄甘酸っぱさ、タンニンが細かく上品。
16679
在庫 2本
¥5,580(税別)
白ワイン
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2013ド・シャソルネイ Saint Romain Blanc Combe Bazin 2013
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2013
品種:シャルドネ
樹齢:15年~85年
畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha
醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
熟成:新樽・古樽で10ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
収穫量、収穫日:2013年10月15日、10月16日。収量は30hl/ha
新樽は60%、残りの40%は2~3年樽を使用。
コンブ・バザンは区画名で、フレッドの畑は区画の上のほうにあり、2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシと同じ地層にあること判明しました。

2015/3/11試飲
レモンのような酸とクリーミーでミネラルー、蜜もたっぷりあってトロピカルな味わいも感じます。
16766
在庫 3本
¥6,020(税別)

サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2016ド・シャソルネイ Saint Romain Combe Bazin 2016
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2016
品種:シャルドネ100%
樹齢:18年~88年  
畑:粘土質・石灰質 畑面積は2.5ha  
醗酵:自然醗酵で15ヶ月、  
熟成:新樽・古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月  
収穫日、収穫量:2016年10月3日、4日。収量は27hl/ha  
区画はコンブ・バザンの 中でも上方に位置する。  
2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった。  
畑面積は2.5 ha。新樽は30%、残りの70%は2~3年樽を使用

2018/4/24 試飲
キラキラしたレモン色。レモンのようなシャープな酸が緊張感を感じます。奥からは酸とともに密を感じ、とてもバランスの良いワインに仕上がっています。
16681
在庫 3本
¥5,880(税別)
フランス/ブルゴーニュ フランスその他 シャンパン・泡物
NO.1
シャンパン・泡物
NO.2
ロワール・ローヌ イタリア オーストリア・スペインその他
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