| 精製しょうゆ雛菊 |
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慶応3年（1867年）パリ万博と明治6年（1873年）フィラデルフィア万博で受賞された当時の醸造法で、国産丸大豆１００％と小麦を仕込み、3年醸造という手間と暇を惜しまず完熟させた逸品です。
原材料/大豆･小麦･食塩･米・みりん |
300ml
51136 |
￥５００
（税込￥５２５）
本
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| 常陸丸大豆醤油 |
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常陸の国の大豆と小麦を、杉の木桶で仕込みました。色の淡い甘口の醤油です。納豆、卵、香の物、焼き魚、白身魚刺身などに最適です。
「茨城うまいものどころ」認定商品。塩分は１２％の塩分控えめです。
原材料/大豆･小麦･米･食塩・みりん |
720ml
51138 |
￥７００
（税込￥７３５）
本
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| 常陸旨口丸大豆醤油 |
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茨城産の丸大豆と小麦を使用し、古式醸造法に従い、杉の木樽に仕込んであります。年1回醸造する特別限定の醤油です。
塩分は１６％です。
色が濃く旨味とコクがあります。そばやうどんつゆ、煮物、おひたしなど一般的なお料理に向きます。
原材料/大豆･小麦･米･塩・みりん |
1000ml
51242 |
￥６８０
（税込￥７１４）
本
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| 米菱醤油 |
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田舎醤油に米麹を加え、塩分を１２％に抑えたうす塩のしょうゆです。味を香りをさらにまろやかにしました。さいしこみしょうゆの塩分25％カットしています。 |
500ml
51134 |
￥４００
（税込￥４２０）
本
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| たまり漬の素 |
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「蔵元秘伝」のご案内 ：本品はしょうゆを造る蔵人が自分の畑で採れた野菜を保存するために漬け込む習慣から生まれた門外不出の調味料です。
◎きゅうり・なす・大根・人参・たまねぎ等をお好みにスライスして、１〜２時間程漬けこみますと短時間で出来上がります。
◎スライスせず、ラッキョウなどは丸のまま１日位漬けおきしますと「自家製たまり漬け」の出来上がりです。
（お好みに応じて砂糖・ハチミツ をお加え下さい）
◎漬物以外にもいろいろと使い方があります。焼肉のたれ、いわし・さんまの漬けこみ用。または煮魚用、炊き込みご飯などにも使用できます。魚の沖漬けは本格的な味付けになります。
原材料/再仕込み醤油（大豆・小麦）みりん、発酵調味料、ビ タミンB1 |
500ml
51341 |
￥３１４
（税込￥３３０）
本
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| マルシマ醤油（小豆島） |
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丸大豆、天日塩を原料に麹菌の力を最大限に生かす、杉の古桶にて長期間じっくりと熟成しております。
純陽性の醤油なので芳香、色合い、コク、共に優れ、食養料理に最適です。
〜古式醸造〜
この醤油はあくまでも「古式醸造法」にこだわり、その奥義を極めて研究し、原料から容器に至るまで細心の注意をもって造られております。（勿論、添加物は一切使用しておりません）
「丸島純正醤油」はマクロビオティックの指導者でもある桜沢如一先生の唯一現地指導品です。
原材料/大豆（遺伝子組み換えでない）小麦、食塩） |
900ml
51426 |
￥７００
（税込￥７３５）
本
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| ヤマヒサ醤油（小豆島） |
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小豆島の醤油造り約400年の伝統を受け継ぎ、ガンコなこだわりの栽培大豆・小麦で麹を造り、原塩（天日製塩）の塩水と杉の大樽に仕込みました。
出来上がった最高の状態の醪（もろみ）を使用した天然醸造醤油です。
原材料/国内産農薬不使用栽培原料（国産大豆100％、国産小麦100％、食塩） |
720ml
52388 |
￥１，０３０
（税込￥１，０８０）
本
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| 旬味（福島県) 仁井田本家 |
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濃醇で旨味ゆたかな自然酒造りから生まれた、飲んでも美味しい純米料理酒です。
自然米（農薬、化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を100％使用しています。
旨味（20種類のアミノ酸の総量）が一般的な料理酒と比べると約８倍もあります。。
原酒ならではの高いアルコール度数（17度）で素材の旨味を引き出します。
使用量は通常の１／３で済みます。
自然なままの琥珀色で澱が生じる場合があります。
また徐々に熟成が進み落ち着いた味わいに変化します。
開栓前なら製造月日から１年ぐらい経過しても酒質には異常ありません。
●お肉・お魚・・ふっくらジューシーになります。
●煮物・・素材がやわらかくなり味に深みが出ます
●炒め物・焼き物・・テリや風味が違います
その他色々な料理に是非お使いください。
●ゆずの種を入れた化粧水にも適しています。
原材料/有機米、米麹のみ使用 |
720ml
2022 |
￥９５０
（税込￥９９８）
本
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| 味の母（味の一） |
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日本酒の基となる「醪（もろみ・原酒）」からできた料理用醗酵調味料です。酒の風味とみりんの旨味を併せ持ち、あらゆる料理に使えます。
特に、甘い卵焼きがお好きな方にはぜひお試し下さい。
原材料：米（国内産）、米こうじ、食塩 |
720ml
51273 |
￥７００
（税込￥７３５）
本
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| オイスターソース（ヒカリ食品） |
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焼きそば、チャーハン、野菜炒めなどのかくし味に、原材料にこだわって、ご家庭で本格的な中華料理のお助け調味料です。
原材料：
●国内産の新鮮なカキを自己消化酵素で分解したエキスがベース
●砂糖は国内産粗糖
●醤油は国内産丸大豆（遺伝子組み換えでない）・小麦より醸造した本醸造醤油
●食塩はシママース
●本みりんは三河みりんを使用
●魚醤は日本近海で獲れたいかと食塩だけを原料とし、じっくり熟成醗酵させたもの
●でん分は国際さん馬鈴薯（遺伝子組み換えでない）。
●レモン
保存料。着色料は一切使用いていません。 |
115ｇ
51267 |
￥４３０
（税込￥４５２）
本
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