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| フランス／ガスコーニュ |
Sebastien Fezas
セバスチャン・フェザス 自然派 インポーター：VIVIT |
| セバスチャン・フェザスは2012年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し2017年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方のナチュールの新星です。フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、レ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌなどのナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、毎年彼からブドウを購入しているネオ・ヴィニュロンでもあります。 |
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世界中でワイン造りを学んだセバスチャンは、今までにない南西地方のワインを手掛けています。産膜酵母で熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌや海をイメージしたペットナット、プティ・マンサンのオレンジワインなど個性的なナチュラルワインが揃っており、エチケットデザインも毎年変えるなど新時代の感性も備えています。
ナチュラルに敏感な北欧のデンマークやスウェーデン、英国、ベルギーなどのインポーターは既に彼のワインの輸入を始めています。 |
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★La Baie 2024
ラ・べ・ロゼ 2024 |
品種：タナ 100%（2024ヴィンテージ）
醸造について:コートに位置する日当たりの良い真南向き斜面の粘土石灰質土壌の若木の区画のブドウを手摘みで収穫。ダイレクトプレスでソフトに圧搾した後、低温でデブルバージュ。内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで発酵。SO2
やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、引き続きセメントタンクでシュール・リーの状態で熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。熟成の最初の
1 か月はバトナージュを実施。無清澄・無濾過、SO2 も無添加で瓶詰め。
現行ロットは 2024 年の収穫ブドウ 100%。収穫日は 9 月 17 日。2025 年 9 月瓶詰め。
総生産量 2,000 本。アルコール度数は 13 度。2026 年 3 月時点の SO2 トータルは10mg/l 以下の検出限界値。
2026/5/11 VIVITの試飲会にて
苺やサクランボのような可愛らしい透明な赤色。
細かなタンニンが僅かに感じ、チャーミングな味わい。
素直な味わいは心地よいです。 |
20102 |
￥３，７８０（税込\4,158）
本
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★Partie Fine 2023
パルティ・フィーヌ 2023 |
品種：コロンバール 100%（2022 ヴィンテージ）
醸造について:粘土石灰土壌の樹齢40 年の古木の区画のブドウを手摘みで収穫。ダイレクトプレスした後、内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。SO2
やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。その後、バトナージュは行わず
にシュール・リーの状態で熟成。この間にマロ発酵は自発的に実施。瓶詰直前にアッサンンブラージュして、無清澄、無濾過、SO2 も無添加で瓶詰め。
現行ロットは 2023 年の収穫ブドウ 100%。収穫日は 9 月 25 日。2025 年 4 月瓶詰め。
総生産量 9,000 本。アルコール度数 13 度。2026 年 3 月時点の SO2 トータルは 10mg/l
以下の検出限界値。
2026/5/11 VIVITの試飲会にて
綺麗な濃い黄色。ふっくらとした果実味。チャーミングな酸味とほのかな甘み。余韻が可愛らしい果実味を感じます。 |
20097 |
￥４，１８０（税込\4,598）
本
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| フランス／アルザス |
Domeine Andre Rohrer
ドメーヌ・アンドレ・ロレール 自然派 インポーター：ラブニール |
マストラスブールとコルマールの丁度中程に位置するミッテルベルグハイム村に所在する、ドメーヌ・アンドレ・ロレールの現在のオーナー醸造家アンドレは8代目で、
そのお父さんは1960年代からすでに雑草とぶどうの樹とが共生した栽培を始め、1980年代には化学殺虫剤の使用もやめ、2001年にはアンドレが公式にもAB認定ビオ栽培とした。
また、2016年からはビオディナミによるぶどう栽培を始めている。 |
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アンドレは、純粋さと精緻さを兼ね備えたとても優れたワインを生み出しているが、特筆すべきはアンドレの息子ルードヴィックの存在。
ルードヴィックはアンドレが受け継ぎ発展させたテロワールがしっかりと詰まったぶどうから、自然な醸造方法により純粋さがそのまま表現された、とても体に優しい味わいのワインを造りだしたのです。
今回ご紹介するワインは、息子のルードヴィックがSO2を全く使用せず醸造した、 フレッシュで美味しさに満ち溢れたワイン。 |
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★VdF Blanc Bulles fe vie 2025
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ2025 |
品種：ミュスカ50%、シルヴァネール40%、オーセロワ10%
ラヴニールさんのコメント
軽くにごりのある淡いレモンイエローの色調で、きめ細やかな気泡が立ち上る。
マスカットやグレープフルーツ、白桃の上品な香りが広がる。 口に含むと繊細な泡がやさしく広がり、自然な果実味が感じられ、豊かな酸が押し寄せる。
旨味にも富んだ、調和のとれた上品な味わい。 |
19776 |
￥３，７８０（税込\4,158）
本
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Louis Maurer
ルイ・モーラー 自然派 インポーター：VIVIT |
ルイ・モーラーは1996年生まれ。アルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS（醸造栽培上級技術者のディプロマ）を取得。在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はルカ・リーフェル（カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ）の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。 |
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2016年から実家のドメーヌに参画。当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名で4種類のヴァン・ナチュールを醸造しました。彼のワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すくに話題となり、SNSで数多く取り上げられています。ポスト・ミレニアル世代の造る若さ溢れるヴァン・ナチュールの造り手にご期待下さい。 |
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★Retour aux Sources 2023
ルトゥール・オー・スルス 2023 |
品種：ピノ・グリ 50%、リースリング 50%
アルコール度数：11.5度。
地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
醸造：ブドウは手摘みで収穫。ピノ・グリのブドウを全房の果皮ごとリースリングの果汁に漬け込み、約2週間ステンレスタンクでマセラシオン。マセラシオンはアンフュージョン（煎じる）
のみ。その後、圧搾して、フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せずに自発的に発酵。発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエ
ンヌでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。
に収穫。リースリングが 9/26、ピノ・グリが 9/27 に収穫。アルコール度数は 11.5
度。総生産量 1,800 本。2024 年 12 月時点の SO2 トータル 24mg /L
2026/7/27 VIVITの試飲会にて
透き通った杏のようなオレンジ色。リースリングの白い花やトロピカルなフルーツ香と杏やすもものような甘酸っぱさもあります。
余韻も綺麗で心地よい味わいが続きます。 |
20271 |
￥４，７８０（税込\5,258）
本
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★Pure Souche 2024
ピュール・スーシュ 2024 |
品種：シルヴァネール 70%、ピノ・グリ 30%
アルコール度数は：12.5 度。
手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自発的に発酵。発酵終了後、翌年の春にアッサンブラージュ。その後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態でマロは発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
ヴィンテージの収穫日はピノ・グリが 9/25、シルヴァネールが 10/4。総生産量は 5,500
本。アルコール度数は 12.5 度。2025 年 12 月時点の SO2 トータルは 24mg /L
2026/7/27 VIVITの試飲会にて
透明感のある濃いめの黄色。とろんとした口当たり。華やかな果実味。黄桃や白桃のようなアロマティックな香り。爽やかな酸味もあり、後味の良い味わいです。 |
20095 |
￥３，７９０（税込\4,169）
本
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★Sans Detour 2024
サン・デトゥール 2024 |
品種:ピノ・ブラン 80%、ミュスカ 20%
アルコール度数は：12 度。
醸造:手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフード ル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、SO2
も添加せず自発 的に発酵。発酵終了後にアッサンブラージュ。その後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・ リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2
は瓶詰め時にごく少 量のみ添加。 収穫日はピノ・ブランが 9/21、ミュスカが 9/23。総生産量は 4,800 本。
アルコール度数は 12 度。2025 年 12 月時点の SO2 トータルは 23mg /L
2026/7/27 VIVITの試飲会にて
マスカットの華やかな香り。爽やかでフルーティーな味わいはスイスイ飲んでしまえそうです。 |
20995 |
￥３，２８０（税込\3,608）
本
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★Au bout du Goulot 2025
ペティアン・ナチュール・オ・ブー・デュ・グロ 2025 |
品種:リースリング 80%、ミュスカ 20%
醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、2 品種を同時にステンレスタンクで 野生酵母で自発的にアルコ－ル発酵。醸造添加物や SO2
は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して無清澄・無濾過で瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。デゴルジュは行わず、
ドザージュもゼロでリリース。SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。ミュスカもリースリングも 9/10 に収穫。総生産量 4,300 本。アルコール
度数 12.5 度。2025 年 12 月時点の SO2 トータルは 21mg /L。カズ圧 3.7 気圧。
2026/7/27 VIVITの試飲会にて
マスカットの華やかな香りが心地よいです。味わいは爽やかで 洋ナシやマスカットのようなほのかな甘味。柔らかな酸味と細かなガスが口の中一杯に広がります。 |
20770 |
￥３，７９０（税込\4,169）
本
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★Pinot Noir 2024
ピノ・ノワール 2024 |
品種：ピノ・ノワール100%
アルコール度数：12 度。
醸造:手摘みで収穫したブドウを80%全房で、野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せずに自然にステンレスタンクで発酵。約 2
週間のマセレーション。発酵終了後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で熟成。
清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に必要最低のみ添加。 2024 ヴィンテージは 9/20 に収穫。総生産量 3,800 本。2025
年 12 月時点の SO2 トータルは 52mg /L
2026/3/30 VIVITの試飲会にて
アセロラ色。杏、いちじく、チェリー、スミレのような香り。ふっくらとした口当たり、品の良い細かなタンニン。フレッシュで果実の酸味が心地よいです。 |
20269
在庫 1本 |
￥４，０６０（税込\4,466）
本
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★Pinot Gris Grand Cru Moenchberg 2023
ピノ・グリ グラン・クリュ メンヒベルグ 2023 |
品種：ピノ・グリ100％
アルコール度数：13 度
醸造:手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、ドゥミ・ミュイで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せずに自然に発酵。発酵終了後、引き続き、ドゥミ・ミュイでシュール・リーの状態で18
ヶ月熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。 SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。 2023 ヴィンテージは 9/27 に収穫。総生産量 1,200
本。2025 年 12 月時点の SO2 トータル 38mg /L
2026/3/30 VIVITの試飲会にて
口当たりは柔らかく、上品な酸味。コクと旨味とのバランスが絶妙で時間とともに味わいが膨らんできます。 |
20945
在庫 1本 |
￥５，８８０（税込\6,468）
本
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| フランス／南仏リュベロン |
Petit Bonhomme
プティ・ボノーム 自然派 インポーター：VIVIT |
| 南仏のエリアには、他の地域に比べてナチュールの造り手が少なかったのですが、いよいよこの地域にも新たなナチュールの造り手が現れました。馬によるブドウ畑の耕作のプロフェッショナルで、コルシカ島のビオディナミの巨匠、コンテ・アバトゥッチでもセラーマスタ ーを務めていたファビアン・シャナヴァが、 |
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2018 年に南仏のリュベロンに設立したドメーヌ、 “プティ・ボノーム”です。
フランスのナチュ ラルワインショップで引き合いが強く、毎年リリースと同時に完売するほどの人気で、今回 1 年待ちでやっと日本への割り当てを頂けました。スウェーデン、デンマーク、ドイツ、ベルギー、 オーストリアなどにも輸出されて好評を博しています。 |
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★Mariole 2024
マリオール 2024 |
品種:グルナッシュ・ノワール 100%
アルコール度数：13 度
醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、ステンレスタンクで野生酵母のみでマセラシオン・カルボニック。果皮浸漬の期間は 15 日間。圧搾後、グラスウールのタンクに移し、
シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
収穫日は 9/2。総生産量 2,133 本。2025 年 6 月時点の SO2 トータルは 10mg/l 以下の検出限界値。
2026/1/26 VIVITさんの試飲会
小粒の果実。杏やチェリーのような優しい味わいです。
スイスイと入っていきます。 |
| 21087 |
￥３，０８０（税込\3,388)
本
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| フランス／ジュラ |
Cabaret des Oiseaux
キャバレ・デ・ゾワゾー 自然派 インポーター：VIVIT |
アルザス出身の家系に生まれたジュードは幼少期をパリで過ごし、パリで学業を修めた後は、アフリカや南米などの途上国で10 年以上に亘って農業開発の仕事に携わっていました。
しかし、ナチュラルワイン造りをしたいと一念発起。ジュラに移住してレ・ドロミのセリーヌ・ゴ ルマリーの下で働きながら、ブドウ栽培とワイン造りを学びました。
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その後に自らのドメーヌ、 キャバレ・デ・ゾワゾーを立ち上げました。ジュードは、近隣に住むディディエ・グラップやヴァランタン・モレルなどに教えを乞いながら、ほぼ独学でドメーヌを始めたネオ・ヴィニュロンです。 2haしかないドメーヌとあって、良作年でも総生産量は4千本程度。シャルドネ以外は多くても2 樽しか造られません。 |
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★Attraction 2023
アトラクション 2023 |
品種:シャルドネ 100%
収穫年:2023 年
醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は野生酵母のみでス
テンレスタンクで自発的に実施。その後、228 リットルのバリック(新樽は用いない)に移
し、シュール・リーの状態で、自発的なマロ発酵と熟成。18 ヶ月の熟成後、無清澄、無濾
過で瓶詰め。SO2 は醸造時も瓶詰め時も完全に無添加。
毎年マロ発酵は自然に行われるままに任せていますが、2023 年はマロ発酵は部分的
(一部の樽のみ)しか行われなかったそうです。2023 年の総生産量は 2,000 本。アル
コール度数 13.59 度。2026 年1 月時点の SO2 トータルは検出限界値で検出されず。
2026/4/20 VIVITの試飲会にて
厚みがあり、柔らかくとろんとした口当たり。洋ナシの様なほのかな甘みがあり、バランスが良い上品な味わいです。 |
21127 |
￥１３，０００（税込\14,300）
本
他のワインも一緒にお買い上げください。
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Baptiste Ramboz
バティスト・ランボ 自然派 インポーター：VIVIT |
| ジュラにまた新世代のドメーヌが登場しました。アルボワ生まれ・アルボワ育ち、生粋のアルボワっ子であるバティスト・ランボが立ち上げたナチュラル・ドメーヌです。ブドウ栽培の家系ではなかったバティストは、まだ日本に移住する前のジャン・マルク・ブリニョが、ジュラで造ったワインを飲んでナチュラルワインに目覚めたそうです。 |
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コルシカ、プロヴァンス、ローヌ、オーストラリア、カリフォルニアなど様々な地方や国でワイン造りに携わったバティストは、故郷のアルボワに戻ったバティストは、ドメーヌ・ボールナールで5 年間、レ・ボッテ・ルージュで2 年間みっちりと研鑽を積んで腕を磨きました。そして、この二つのドメーヌで働きながら、 2018年、30才の時に親族から継承した僅か 0.3ha の小さな区画を基に自身のワイン造りのプロジェクトを始めました。バティストの父はエンジニアで、ワイン造りには全く携わったことがなく、それで、バティストが親族から畑を継承したそうです。そして、2023 年、バティストはドメーヌとして完全に独立しました。独立後、 新たに区画を取得したり、新しい区画に植樹したりして、徐々に畑を広げていきました。現在の栽培面積は 3.5ha で、8つの区画が、アルボワを中心に、隣村のMantryマントリ ーとMesnayメネに点在しています。栽培品種は、サヴァニャン、シャルドネ、トゥルソー、プールサール、ピノ、モンドゥーズ、ガメィ、少しのハイブリットです。 |
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★Brindzingue 2022
ブランジング 2022 |
品種:トゥルソー・ア・ラ・ダム 100%
アルコ ール度数：13 度
醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、グラスウールのタンクで野生酵母のみで自発的なアルコール発酵。マセラシオンはアンフュージョンでソフトに行い、発酵の最後にルモンタージュを施すのみ。期間は15
日間。圧搾後、引き続きタンクで、シュール・リーの状態で、自発的なマロ発酵と熟成。22 ヶ月の熟成後、無清澄、無濾過で瓶詰め。SO2 は醸造時も瓶詰め時も完全に無添加。
2022年の収穫日は 9 月 3 日。2024 年 8 月 6 日瓶詰め。総生産量 1,200 本。2026 年 1 月時点での SO2 トータルは
10mg/l 以下の検出限界値。
2026/6/8 VIVITの試飲会にて
杏の様な味わいで口当たりは柔らかく、ピュアで心地よくスルスル入っていきます。 |
21152 |
￥７，６８０（税込\8,448）
本
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★Macérator 22/23
マセラトール 22/23 |
品種:2022 年のシャルドネ 50%、2023 年のサヴァニャン 50%
アルコール度数：12.5 度
醸造:シャルドネはタイエクトプレスの後、グラスウールのタンクで野生酵母のみで自発的なアル コール発酵。その後、引き続きタンクで、シュール・リーの状態で、自発的なマロ発酵と熟成。サ
ヴァニャンは果皮と共にグラスウールのタンクで野生酵母のみで自発的なアルコール発酵。マセラ シオンはアンフュージョンで 21 日間。圧搾後、引き続きタンクで、シュール・リーの状態で、自発
的なマロ発酵と熟成。2024 年の 8 月に 2 品種をブレンドして無清澄、無濾過で瓶詰め。 SO2 は醸造中も瓶詰め時も完全に無添加。 シャルドネの収穫日は
2022 年 8 月 27 日。サヴァニャンは 2023 年 9 月 9 日。総生産量 は 600 本。2026 年 1 月時点での SO2
トータルは 10mg/l 以下 の検出限界値。
キュヴェ名の「Macérator マセラトール」とは、古いフランス語で、「マセラシオン」を意味します。
2026/6/8 VIVITの試飲会にて
クリーミーで厚みもありますが、味わいは柔らかくピュアで白い花や洋ナシのような味わいです。 |
21151 |
￥６，８８０（税込\7,568）
本
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L’Oiseau Rôdeu
ロワゾー・ロドゥール 自然派 インポーター：VIVIT |
| ロワゾー・ロドゥールは、ジュラのナチュラルワインのシーンで、今、最も大きな注目を集めている新星ドメーヌです。マリーとトマのカップルは情熱的でダイナミックなデュオとして、ジュラ
で一躍名を馳せています。元々、トマは IT 技術者として、マリーは法律家として、リヨンで 働いていました。しかし、2 人ともナチュラルワインが大好きで、ブドウ栽培とワイン造りへの
情熱を追い求めるために、それまでのキャリアを捨てて、ジュラに移住して、ナチュラルワインの世界へと飛び込んだのです。2人はヴァランタン・モレル、レ・ボッテ・ルージュ、ニコラ・ジャコブ、ジュリアン・ラベなどのジュラの偉大な先達ドメーヌの下で研鑽しました。 |
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★Décors 2023
デコール 2023 |
品種:トゥルソー100%
醸造:手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスして、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的なアルコール発酵。その後、引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で、自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄、無濾過で瓶詰め。SO2
は瓶詰め時に必要最小限のみ無添加。 2023 年の収穫日は 9 月 21 日。2024 年 10 月 20 日瓶詰め。総生産量 2,000 本。ア
ルコール度数 12 度。2026 年 1 月時点の SO2 トータルはの SO2 トータルは 20mg/l。
2026/5/11 VIVITの試飲会にて
赤品種のトゥルソーのブラン・ド・ノワールです。
薄いオレンジ色。酸は優しく、フレッシュです。 |
21139
在庫 1本 |
￥７，０８０（税込\7,788）
本
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| フランス／南西地方 |
Domaine du Moncaut
ドメーヌ・デュ・モンコー 自然派 インポーター：VIVIT |
| ドメーヌ・デュ・モンコーは2005年にソフィー・ド・サレットによって設立されました。ジャーナリストとして活躍していたソフィーは、 2001年からルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスのジャーナリストとなり、数多くの偉大なワインの造り手を取材してきました。 |
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そして、ワインへの情熱と、シャトー・パルメで支配人を務める兄や、苗木家の夫などの家族の影響から自身の手でワインを造ることを決断。 数多くの偉大な造り手故ディディエ・ダグノーなどの手助けを受けてワイン造りを始めました。 |
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★Heita rouge 2018
エイタ ルージュ 2018 |
品種：シラー46%、タナ 32%、プティ・ヴェルド 12%、カベルネ・ソーヴィニョン 10%
アルコール度数は 12.6 度。
2023/6/27 VIVITさんの試飲会
深紅色。良く熟したレッド・フルーツやブラック・フルーツのような果実味がしっかりと存在し、チェリーや木イチゴのような凝縮した香りも感じます。まろやかでタンニンはとても上品。
香辛料を使った料理や、鶏肉の料理、ソース を添えた赤身肉の料理、チーズなどと相性が良いでしょう。 |
| 20579 |
￥３，３８０（税込\3,718）
本
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| フランス／ラングドック |
Bruno Duchene
ブリノ・デュシェン 自然派 |
| ブリュノ・デュシェンはきのこつくりのスペシャリストでしたが、その地位を捨ててシャソルネのコサール氏の元でで経験を積みスペインの国境近くの南仏バニュルスで独立、生産を始めました。 その土地は300mの高さ傾斜地で3haの畑ですが、トラクター等は入れず、人の手で開墾し耕されています。 |
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★Vin Doux Naturel Banyuls Rimage Ruoge Le Puit de Laurie 2022
ヴァン・ドゥ・ナチュレル・バニュルス・リマージュ・ルージュ・ル・ピュイ・ド・ローリー 2022 |
品種：グルナッシュ100%
バニュルスの草の生い茂った単一区画から収穫された平均樹齢30年のグルナッシュから。
手摘みで収穫後、木製の開放桶で醸造し、醗酵の始まった段階で96％のアルコールを添加して醗酵を止め、Feuillette（フイエット）と呼ばれる114L樽で熟成させたヴァン・ドゥ・ナチュレルです。
深みのあるガーネット色の外観。
プルーンやブラックチェリーの凝縮した果実の香りに、カカオ、シナモン、スミレなどの複雑な香りが膨らみます。
味わいはアルコールによる締まった 味わいと熟した果実の甘味などが口いっぱいに拡がり、ほど良いタンニンがアフターを引き締めます。 余韻は非常に長く心地良い。
非常にリッチで奥行きのある味わいで、食後を優雅にする1本で、 チョコレートのテリーヌ等と最高の相性を見せます。
＜インポーターさんのコメントから＞ |
21169 |
￥７，０２０（税込\7,722）
本
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★Vin de Pay de la Côte Vermeille Rouge La Luna 2021
ヴァン・ド・ペイ・ド・ラ・コート・ヴェルメーイユ・ルージュ・ラ・ルナ 2021 |
品種：グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ノワール75％、 カリニャン10％、シラー5％、ムールヴェードル10％（2013VINより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率）
バニュルスの草の生い茂った単一区画から収穫された平均樹齢30年のグルナッシュから。
手摘みで収穫後、木製の開放桶で醸造し、醗酵の始まった段階で96％のアルコールを添加して醗酵を止め、Feuillette（フイエット）と呼ばれる114L樽で熟成させたヴァン・ドゥ・ナチュレルです。 濃いルビー色の外観。
イチゴやフランボワーズの様な赤系ベリー、ザクロ、生姜の香り。 味わいはピュアな果実に溢れる滑らかな口当たり。 柔らかな果実とミネラルが溶け合い、重たさを感じない非常にエレガントな仕上りになっています。
ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。 バニュルスに位置する複数の多様な区画から収穫された葡萄から造られます。 平均樹齢50年以上の古樹で、急傾斜の段丘に植えられているシスト土壌の区画。 12区画に植えられた6品種をアッサンブラージュし、 全房の葡萄をステンレスタンクタンクで醸造。
熟成は2/3を古樽、1/3をステンレスタンクで行い6カ月熟成。 サンスフルで瓶詰。＜インポーターさんのコメントから＞ |
21168 |
￥５，０４０（税込\5,544）
本
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★Vin de Pay de la Côte Vermeille Rouge La Luna 2022
ヴァン・ド・ペイ・ド・ラ・コート・ヴェルメーイユ・ルージュ・ラ・ルナ 2022 |
品種：グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ノワール75％、 カリニャン10％、シラー5％、ムールヴェードル10％（2013VINより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率）
バニュルスの草の生い茂った単一区画から収穫された平均樹齢30年のグルナッシュから。
手摘みで収穫後、木製の開放桶で醸造し、醗酵の始まった段階で96％のアルコールを添加して醗酵を止め、Feuillette（フイエット）と呼ばれる114L樽で熟成させたヴァン・ドゥ・ナチュレルです。
濃いルビー色の外観。イチゴやフランボワーズの様な赤系ベリー、 ザクロ、生姜の香り。 味わいはピュアな果実に溢れる滑らかな口当たり。 柔らかな果実とミネラルが溶け合い、重たさを感じない非常にエレガントな
仕上りになっています。ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。 バニュルスに位置する複数の多様な区画から収穫された葡萄から造られます。
平均樹齢50年以上の古樹で、急傾斜の段丘に植えられているシスト土壌の区画。 12区画に植えられた6品種をアッサンブラージュし、全房の葡萄をステンレスタンクタンクで醸造。
熟成は2/3を古樽、1/3をステンレスタンクで行い6カ月熟成。 サンスフルで瓶詰。
＜インポーターさんのコメントから＞ |
17919 |
￥５，０４０（税込\5,544）
本
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★in de France Rosè Pétillant Louisette 2022
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ルイゼット 2022 |
品種：カリニャン100％ ルーションでワイン造りを行っている Jean-Louis Tribouleyから購入した樹齢30年のカリニャンで造られたロゼ・ペティアン。
片麻岩のテロワールを持つ区画で、収穫後ダイレクトプレス。 3ヶ月間の瓶内醗酵を行い、熟成を行った後にデゴルジュマン。
フレッシュな苺やクランベリーの 甘酸っぱい果実の香りにレモングラス、ミントと言ったフレッシュハーブの香り。
果実と酸、ミネラルの豊かさに加え、果実のフレッシュさと複雑さが両立している味わい。＜インポーターさんのコメントから＞ |
21167 |
￥５，５８０（税込\6,138）
本
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Chateau Fond Cypres
シャトー・フォン・シプレ 自然派 インポーター：ヴァンクール |
| ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロドルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合い、彼とコラボワインをリリースする。2010年、経営がうまく回らず行き詰っていたが、フレッドのアドバイスを取り入れワイン造りを一新し、ワイナリー名もシャトーからドメーヌに変え新たな再スタートを切る。 |
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★ VdF Cypres de Toi Rouge 2024
シプレ・ド・トワ・ルージュ 2024 |
品種：シラー35%、カリニャン35%、グルナッシュ30%
樹齢：23年～35年
アルコール度数：12.5%
ブドウは全て自社畑！SO2無添加！ノンフィルター。
紫がかった深いガーネット色。ミュール、ドライプルーン、甘草、インクの香り。フルボディ。ワインは芳醇かつコクのある凝縮味がしなやかで、骨格を支える酸とのバランスが良く、塩気のある鉱物的なミネラル、
キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締めます。 |
| 19920 |
￥３，４８０（税込\3,828）
本
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★ VdF Cypres de Toi Blanc 2024
シプレ・ド・トワ・ブラン 2024 |
品種：シャルドネ100%
樹齢：26年
アルコール度数：12％
買いブドウはフォン・シプレの友人でビオ栽培者のタビスタから。SO2無添加。ノンフィルター。
透明感のあるレモン色。アプリコット、黄桃、アカシア、ヨーグルトの香り。ワインはフレッシュ＆フルーティで、透明感のある滑 らかなエキスに爽やかな酸、塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶けんでいます。 |
| 17162 |
￥３，４８０（税込\3,828）
本
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Mas d'Alezon
マス・ダルゾン インポーター：VIVIT 自然派 |
| ドメーヌ・クロヴァロンで成功を収めたカトリーヌ・ロックが 1997 年にフォジェールに購⼊し新たにスタートしたドメーヌがマス・ダルゾンです。マス・ダルゾンの畑は 300〜470ｍの冷涼な場所に位置しています。AOC フォジェールの栽培区域内で最北端の最も標高の高い場所（470ｍ）であるため、冷涼な気候の特異なミクロ・クリマを享受しています。醸造においても、全房発酵と野生酵⺟のみによるナチュラルな醸造を貫いています。ブドウの収穫は例年 9 月下旬から10 月中旬にかけて。畑は平均樹齢 50 年の古⽊がメインで、収量は1ha当たり20ヘクトリットルを超えることはありません。 |
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醸造においても野生酵母のみでブドウ以外には何も加えずブドウの力だけで自発的に発酵を行い、亜硫酸も添加せず、無濾過・無清澄で瓶詰めした、可能な限り介入を排したナチュラルワインを造っています。ル・
トン・デ・スリーズのすぐ南のベダリューにあクロヴァロンは標高 250～400m の高地にあり、 ラングドックでも冷涼なミクロクリマに位置しています。このため、
ブルゴーニュ的なフィネスとエレガントさを備えたナチュラルワインを生み出しています。 |
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★Le Presbytere 2024
ル・プレビテール 2024 |
品種：サンソー80%、リュドナー・ペルト、グルナッシュ 10%、カリニャン 10%
醸造:早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。ブドウは除梗した後、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。マセラシオンはアンフュージョンで、リュドナー・ペルト&グルナッシュとサンソーが10日間。カリニャンが2
週間。圧搾後、リュドナー・ペルト&グルナッシュとサンソーをブレンドして、卵形のコンクリートの発酵槽と大樽(新樽は用いない)を併用してマロラクティック発酵と熟成。カリニャンは大樽(新樽は用いない)でマロク発酵と熟成。熟成後に全ての品種をブレンドして無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。
2025年6月時点での SO2 トータルは 26mg /L。
アルコール度数12.5 度。総生産量約 8,000 本。
2026/3/2 VIVITの試飲会にて
タンニンが綺麗で果実味が豊か。濃厚な口当たりですが優しい味わいはほっとします。酸とのバランスも絶妙でいいです。 |
| 20381 |
￥３，４８０（税込\3,828）
本
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Domaine de Clovallon
ドメーヌ・ド・クロヴァンロン 自然派 インポーター：VIVIT |
クロヴァンロンでは 2000年にビオロジックから完全なビオディナミへと移行し、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。栽培では、ブドウ木に過剰な負荷を掛けないようグリーン・ハーヴェストも摘芯も除葉も行いません。
これまでお母さまと二人三脚で運営していましたが2016年から建築家をしていたカトリーヌはブドウ栽培とワイン造りを独学で学びながらドメーヌの経営を始めました。
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醸造においても野生酵母のみでブドウ以外には何も加えずブドウの力だけで自発的に発酵を行い、亜硫酸も添加せず、無濾過・無清澄で瓶詰めした、可能な限り介入を排したナチュラルワインを造っています。ル・
トン・デ・スリーズのすぐ南のベダリューにあクロヴァロンは標高 250～400m の高地にあり、 ラングドックでも冷涼なミクロクリマに位置しています。このため、ブルゴーニュ的なフィネスとエレガントさを備えたナチュラルワインを生み出しています。 |
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★Les Indigenes 2023
レ・ザンディジェーヌ 2023 |
アルコール度数 12.5 度。
レ・ザンディジェンヌは、ドメーヌがあるベタリューの町を見下ろす丘の頂にある 1ha に満たないクロの畑から生まれる。
石垣と果物の木によって人目から遮断されたこのクロには、約 200 年前に植樹された15 種類以上の地場品種が、黒も白もグリ系ブドウも全て混植さ
れた状態で栽培されています。そして、自根のブドウ木も多く含まれています。栽培品種は 判明しているだけでも、カリニャン、サンソー、クレレット、グルナッシュ・ノワール、グルナッシ
ュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ウイヤード、アリカンテ、ノア、マカベオ、ミュスカ・ア・プテ ィ・グラン、ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、ブールブランなど。ドメーヌは所有者では
ありませんが、フェルマージュ(小作契約)で畑の栽培とワインの醸造を行っています。
醸造:品種が特定されていなかった昔のままに、フィールドブレンドで、全ての品種が一緒に収穫され、一緒に醸造されます。発酵は 100%全房で野生酵母のみでステンレスタンで行い、小樽（新樽は用いない）で熟成。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤など
の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセラシオンは、発酵初期の段階はカーボニック・マ セラシオンで、その後はアンフュージョンでソフトに実施。熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2 は瓶詰め時に限り 2mg/l のみ添加。2023 年 2 月時点での SO2 トータルは 24mg /l。
2026/3/2 VIVITさんの試飲会
紫がかった濃いルビーレット色。スグリやカシス、なめし皮などの香り。口中はとてもエレガントで滑らかでタンニン、甘味もあります。濃厚でありながら柔らかい酸とのバランスが良いです。 |
| 20116 |
￥３，７３０（税込\4,103）
本
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