品種：ツヴァイゲルト ピノノワール ブラウフレンキッシュ
ザンクト・ラウレント（手摘み／ 5 〜 25年）。
手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で2 回選果。除梗せずに 100%全房で密閉したス テンレスタンクに入れ、カーボニックマセレーション（細胞内発酵）で発酵。発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、醸造添加物は全く何も加えずに醸造。
マロ発酵も自発的に実施。熟成後、無清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。
2022/1/18 ディオニーさんの試飲会
淡く綺麗なオレンジがかったチェリー色。
フレッシュないちごやフランボワーズような味わいと柔らかく細かな泡、心地の良い甘味と甘みを包むような優しい酸。
リーズナブルな価格でパフォーマンスが高くお得感があります。 |