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| フランス/ジュラ |
Philippe Bornard
ドメーヌ・ボールナール 自然派 |
フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協の醸造を担当。
1988年の農協の責任者を辞め葡萄農家に専念しました。
2005年にドメーヌを立ち上げ現在は12.5haの葡萄畑で自らのワインを造り出しています。
長年にわたり自然派の造り手のマルセル・ラピエール、フィリップ・パカレ、ジャン・マルク・ブリニョ、ジャン・ファイアール等々と親交が有り自らのスタイルを確立していきました。
特にジュラのピエール・オヴェルノワを尊敬し彼の理念を継承しつつ自らのスタイルを築いています。
2021年、実質フィリップは引退し息子のトニーにドメーヌを引き継ぎました。
2022年トニーがカー ヴを新設し現在に至ります。 |
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★Vin de France Rouge Trompe la mort 2017
トロンプ・ラ・モー 2017 |
品種：トゥルソー100％
アルコール度数：12.8％
樹齢：22年〜42年
土壌：赤色泥灰土
収穫日：9月5日とブドウが早熟だった。
収穫量：春の霜により7hL/haと85%減
マセラシオン：ステンレスタンクで15日間
醗酵：自然醗酵で11日間。
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
＜インポーターさんのコメント＞
透明感のある褐色がかったルビー色。
オレンジ、ジンジャー、キンモクセイ、ピーナッツの香り。
ワインはピュアかつチャーミングで、梅カツオのようなダシの旨味の詰まった果実味に滋味深いミネラル、キュートな酸、繊細でキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む。
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20991
在庫 1本 |
￥１０，０００（税込\11,000）
本
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