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| フランス／ジュラ |
David Buliard ＆ Lison Monnot
ダヴィッド・ビュリアール ＆リゾン・モノ 自然派 インポーター：VIVIT |
| ダヴィッドとリゾンのカップルによって2021 年に設立されたドメーヌです。10 年前からピュピランのドメーヌで働いている二人は、ずっとジュラに小さな畑を持ちたいという夢を持ち続けていましたが、2021年に、引退する栽培家から0.23ha
の小さな畑を取得することができ、自身のワイン造りを始めました。民家に囲まれた標高 260mの急勾配の畑には樹齢100〜80 年のサヴァニャン、シャルドネ、トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、ガメイなどが混植されています。 |
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農機具などは入れることができず、畑作業は全て手作業で、 ビオロジックで栽培を行っています。同じジュラの新世代の造り手達と数多く交流しているダヴィッドとリゾンは、醸造添加物を一切加えないナチュラルワイン造りを志向しています。発酵は野生酵母で行い、樽は用いずに、亜硫酸も無添加でワイン造りをしています。 |
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★IL ETAIT 20 ET 3 2023
イレ・テ・ヴァン・テ・トロワ 2023 |
品種:トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、ガメイ、ハイブリッド。
醸造:全ての赤ブドウ品種を同じ日に同時に収穫。完全に除梗してホウロウのタンクで野生酵母でアルコール発酵。醸造添加物や亜硫酸は一切使わず醸造。マセラシオンは
1 日 2 回 の櫂入れで約11 日間。圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で瓶詰め。 2023年の収穫日は
9 月 9 日。総生産700 本。アルコール度数は 11.3 度。2025 年 9 月 時点の SO2 トータルは検出限界値以下。
2026/1/6 VIVITの試飲会にて
淡いルビーレッドの色合い。ジュラのワインとは想像が出来ない
チャーミングで可愛らしい味わい。イチジクのようなフレッシュさで軽快な味わいです。 |
| 21076 |
￥５，５３０（税込\6,083）
本
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★IMPRESSION SOLEIL LEVANT 2023
アンプレッション・ソレイユ・ルヴァン 2023 |
品種:トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、ガメイ、ハイブリッド。
醸造:全ての赤ブドウ品種を同じ日に同時に収穫。除梗は行わず 100%全房でグラスウール
のタンクで野生酵母でマセラシオン・カルボニック。醸造添加物や亜硫酸は一切使わず醸造。
圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で
瓶詰め。
2023 年の収穫日は 9 月 9 日。総生産量 600 本。アルコール度数は 10.8 度。2025 年 9
月時点の SO2 トータルは検出限界値以下。
2026/1/6 VIVITの試飲会にて
淡いルビーレッドの色合い。ジュラのワインとは想像が出来ない
チャーミングで可愛らしい味わい。イチジクのようなフレッシュさで軽快な味わいです。 |
| 21075 |
￥５，１８０（税込\5,698）
本
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