セバスチャン・ブルネ Sebastien Brunet

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フランス／ロワール

Sebastien Brunet セバスチャン・ブルネ　　自然派　　 インポーター：ラシーヌ

セバスチャン・ブリュネはアンボワーズの農業高校を卒業後、2006年にドメーヌを継ぎました。 「私はとりわけ父と、Vincent Caremeヴァンサン・カレム氏（農業学校の教師であり、ヴヴレの新世代の造り手として評価の高い）とのディスカッションから、より多くを学びました。」 ドメーヌは、Vernou-sur-brenne（ヴェルヌー＝シュル＝ブレンヌ）と、Le Hameau La Folie （ル・アモー・ラ・フォリ：かつてフランソワ一世の狩猟小屋があった）に、計15ヘクタールを所有しています。畑は南東向き、シャンセイに位置する粘土・シレックス土壌。2008年から、ビオロジック栽培に転換しました。手作業で深耕し、農薬は使用しません。収穫は15kgの通気性の良いケースに手摘み。入念に選果します。 ワインが自然に育つように心がけています。空気式圧搾機（プヌマティック）を使用し、長時間（4h30）で低圧プレス。36時間のデブルバージュ後、僅かに（2g/hl）酸化防止剤を添加し、タンクで発酵させる。「マロラクティック発酵は望んでいませんが、自然に起こるのであれば逆らいません！」　　　　　　　　　【Le Rouge&le Blanc N。97p.16より抜粋】 辛口のおいしいシュナン・ブラン酒の名手は、なかなかいないのが実状です。 ロワールのワインについて「定本」を著したジャクリーヌ・フリードリッヒすら、 「シュナン・ブラン酒は、偉大か凡庸かのどちらかである」と言っているくらいです。一般に甘口ワインでは、醸造過程にSO2が不可欠ですが、 辛口のシュナン酒にさえ、多くのSO2が使われるため、それが凡庸な味わいにつながっています。初めてセバスチャンのペティヤンを味わって、 すぐにシュナン・ブランの魅力が表現された味わいに惹き込まれました。透明で美しい酸があり、軽やかさの中にきちっとした味わいがありながら、 やさしさを帯び、まとまりと調和があります。 セバスチャン・ブリュネはまだ若い造り手ですから、これからが楽しみです。

SOLD OUT
	★Vouvrey Mousseux Methode traditionnelle ヴヴレ・ムスー・メトード・トラディション
	品種：シュナン 耕作：表土の耕作 栽培面積：15ha50 植樹本数：6,600株/ha 仕立て：ゴブレ式 収穫量、 収穫日：38hl/ha、2009年10月7日 土壌：粘土混じりのシレックス土壌 醸造：空気式圧搾機（プヌマティック）を使用。 デブルバージュ後、天然酵母でアルコール発酵。 ラット上で12ヶ月熟成。 濾過：粘土で濾過 亜硫酸添加量：プレス時に20mg/l、濾過時に10mg/l添加。 ビン詰時期：2010年1月27日 デゴルジュマン：2010年11月17日 生産量：22,000本 テイスティング：活き活きとしたニュアンス、繊細な泡立ち、シュナンの特徴がくっきりと刻印されている。 はちみつ香をおびた香りが心地よい。バランスよく軽やかな楽しさがある。 2011/3/3ラシーヌさんの試飲会にて 厚みがあって蜜のような香り、ミネラルも心地よく、フルーティー。どなたでも気軽に飲んで頂ける味わいです。
	17971	sold out ￥２，４００

＜ワイン地域別一覧 インデックス＞
フランス	イタリア（アイウエオ順）	デイリーワイン
┣ブルゴーニュ（赤）	┣トスカーナ	１，０００〜３，０００円
┣ブルゴーニュ（白）	┣ピエモンテ	┣フランス　（赤）
┣ボルドー	┗イタリア（その他の地域）	┣フランス　（白）
┣ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス	スペイン/ギリシャ/アメリカ	┣イタリアその他　（赤）
┗ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ	オーストリア/ドイツ	┣イタリアその他　（白）
シャンパン＆スパークリング＆ジュース	チリ 　 スイス	┣スパ−クリングワイン
日本	ラッピングについて

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