|
| SOLD OUT |
|
| 赤ワイン |
 |
★Barolo Perno "Vigna S.Stefano”2019
バローロ ペルノ“ヴィーニャ サントステーファノ”2019 |
品種：ネッビオーロ100％
樹齢：80年
特別なクリュ「S.Stefano di Pernoサントステーファノ ディ ペルノ」。ロッケ ディ マ ンゾーニやジュゼッペ マスカレッロといった有名なバローロ生産者たちと共に所有しています。
収穫後、除梗し3〜4 週間のマセレーションを行いつつ醗酵。 力強く、凝縮したネッビオーロの特徴を表現するため、大樽のサイズをやや小さく（1600L）に移し24カ月、瓶内で24か月の熟成。
ボトルでの熟成は、よりワインにしなやかさを、そしてストレートに果実を表現。メリハリのある香りとバランスの良い余韻、骨太な果実とキメ細かいタンニン。そのどの要素も通常のバロ
ーロとは異なる表情を見せます。彼らのバローロが女性的な表現だとしたら、このサントステーファノは男性的、力強さと奥行きを感じます。そして何より、食べるものをイメージできる味わい、そして料理に合わせて気負わずに開けられる日常としてのバロー
ロ。サントステーファノを冠するバローロの中では、ある意味驚異的な価格になっていると思います、 |
| 21052 |
sold out
￥８，１８０（税込\8,998） |
|
 |
★Langhe Nebbiolo 2021
ランゲ ネッビオーロ 2021 |
品種：ネッビオーロ100％
樹齢：20〜40年
「認証だけでいえば、バローロを名乗っても何ら問題のないネッビオーロから造られている」、というだけで十分驚かされるのですが、それもなんの抵抗もなく、当たり前に行動するマッスィモ。一般的には樹齢の若い区画のネッビオーロと考えますが、彼の父が植えた樹齢40年の区画が中心で、年によっては樹齢80年のブドウも使う事が多いといいます。収穫したブドウだけでなくアルコール醗酵が進む中、自身でテイスティングし、バローロにすべきか決めるという彼。選ばれなかったネッビオーロは、ヴィンテージによって違いますが木樽を通さず、ステンレスタンクのみで12カ月の熟成。そしてマッスィモが重要視しているボトル内での熟成を経てリリース。
木を通っていない分、バローロとは大きく異なるフォルムとヴォリューム感。より果実的でストレートな表現をもったネッビオーロ。非常にクリアでありながら、ブドウのポテンシャル、熟度の高さを感じる素晴らしいネッビオーロです。
2025/06/09 エヴィーノさんの試飲会にて
タンニンが細かくとてもきれいで優しくエレガント。バランスも良く味わい深いネッピオーロです。お値段も有難いです。 |
| 20973 |
sold out
￥４，１８０（税込\4,598） |
|
 |
★Barolo 2017
バローロ 2017 |
品種：ネッビオーロ100％
樹齢：80年
2019ヴィンテージより、ラベルにCruでもある「Pernoペルノ」と表記できるようになったため、バローロのみの名前は、今回最初で最後の入荷となります。カンティーナの近くに植わっているマッスィモの祖父が植樹した畑であり、フィロキセラの影響を受けず、自根のまま残る樹も多く、所々にプロヴィナージュによって植樹された痕跡が残っている畑。クローンもランピアだけでなく、希少種で
あるミケ、ロゼも多く残っている貴重な畑。「1940年代、祖父の時代はミケやロゼの持つ複雑さや色調は淡くも繊細な味わいを持ち、とても評価されていたし、混植されるのが一般的でした。
病気に弱くデリケートなミケ、アントシアニンの少ないロゼは徐々にランピアに変えられていったのさ」、そう教えてくれた マッスィモ。ペルノという土地の持つポテンシャル、樹齢が高く希少なクローンも多く残る畑、そこに収穫を極力遅らせ樹上での完熟を待つマッスィモの栽培美学。「素材がもつ可能性」という意味では、十分すぎる説得力かと思います。それでいて、非常にエレガントで繊細、几帳面さと柔らかさが共存する味わい。造り手本人の「性格」をそのまま映したような魅力的な味わい。3週間以上、果皮と共に醗酵を行い、大樽での熟成は30カ月程度。大樽だけでなく、ボトル詰めしてからの熟成を非常に大切にしている彼。最低でも瓶内で18カ月以上経過してからリリースしています。 初回はカンティーナに残っていた2017を少量ながらいただくことができました！
几帳面な彼の性格、整いつつも素材・土地のポテンシャルを感じる、魅力あふれるバローロです。
2025/06/09 エヴィーノさんの試飲会にて
久しぶりにワクワクするバローロでした。
シルキーで滑らかな舌ざわり、酸もありながら重たくなく何ともエレガント。思わず美味しい、って言ってしまいました！ |
| 20974 |
sold out
￥７，４８０（税込\8,228）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額程度
（複数本でも可）
一緒にお買い上げ下さいませ。 |
|
 |
★Barolo 2019
バローロ 2019 |
品種：ネッビオーロ100％
樹齢：80年
収穫後、除梗し 3〜4 週間のマセレーションを行いつつ醗酵。 3500Lの大樽に移し、30カ月以上、瓶内で18か月以上の熟成。
彼らの根本でありベースとなるバローロ。2019ヴィンテージより、ラベルにCru名である「Pernoペルノ」と表記できるようになったのですが、当初はそんなに重要視していなかった、「もともとCruは書くなんてなかったから、意味ないと思っていたんだけど。気が付いたら（周囲の造り手）みんな申請しててさ」翌年からは慌てて申請したと笑っていました。
フィロキセラの影響を受けず、自根のまま残る樹も多く、所々にプロヴィナージュによって植樹された痕跡が残っている畑。クローンもランピアだけでなく、希少種であるミケ、ロゼも多く残っている貴重な畑。ペ
ルノという土地の持つポテンシャル、樹齢が高く希少なクローンも多く残る畑、そこに収穫を極力遅らせ樹上での完熟を待つ。ポテンシャルを証明するには、十分な説得力ではないでしょうか。
非常にエレガントで繊細、几帳面さと柔らかさが共存する味わい。真面目で誠実な彼の性格がよく表れている、整いつつも素材・土地のポテンシャルを感じる、魅力あふれるバローロです。 |
| 20974 |
sold out
￥７，５００（税込\8,250） |
|
 |
★Barbera d’Alba Superiore 2021
バルベーラ ダルバ スーペリオーレ 2021 |
品種：バルベーラ100％
樹齢：8〜10年。
栽培するブドウの大半はネッビオーロであり、バルベーラはわずか0.6ha。マッスィモ曰く「近年大きな問題となったフラヴィシェンツァ ドラート（病気）の影響を受けやすいバルベーラは、2015頃に大きな被害を受けたんだ。サントステーファノの畑にも樹齢70年を越えるバルベーラがあったけれど、その時にほぼ死んでしまった。この区画は2018年に再植樹した畑」といいます。ネッビオーロに比べれば樹齢も若く、畑の位置も決して良いポジションとは言えません。しかし、ペルノの持つ土地のポテンシャルに、マッシモの丁寧で几帳面な畑仕事、そして十分に収穫を遅らせ、完熟したバルベーラ。果実そのものの味わいの強さ、ポテンシャルを非常に強く感じつつも、ワインに一切の矛盾がない、清廉とした味わい。モンフォルテの土地のポテンシャルをはっきりと感じるバ
ルベーラです。
2025/06/09 エヴィーノさんの試飲会にて
タンニンが細かくとてもきれいで優しく上品な味わいです。熟した味わいながら重たくなく、スムーズです。この価格はありがたいです。 |
| 20972 |
sold out
￥３，６８０（税込\4,048） |
|
 |
★Rosso “Tinna”
ロッソ ティンナ |
品種：ネッビオーロ100％
樹齢：20〜80年
樹齢の若いネッビオーロだけでなく、バローロの区画のネッビオーロも加え、テーブルワインという立ち位置で造られるロッソ。しかし、中身は一切の妥協はありません！自分で納得のいかないブドウはすべて量り売り、自身が納得したものだけを醸造。ただ、ヴィンテージによってはバローロになり得るポテンシャルであっても、ごく僅かに余ってしまうワイン（DOCG申請の都合上）。こうした「バローロになりえる赤」を、古バリックやダミジャーナ（ガラス瓶）にストック、複数ヴィンテージ溜まった時点でアッサンブラージュ。シンプルにヴィーノ
ロッソとして販売している、非常に贅沢な赤。 今回のロットは2018〜2020頃のロットで味わいを見てボトル詰め、名前は一人娘Maltinaマルティーナの愛称より。これまで大きなマーケットを選ばず、
自分たちで手をかけて量り売り、販売を続けてきたグラッソ家にとっては、非常に重要な「日常」を彩るテーブルワイン。果実的なネッビオーロの魅力が際立ち、ヴォリュームを感じつつも柔らかく、分厚い酸と土地由来のミネラル、香りの大きさに驚かされます。それでいて、奇をてらわないネッビオーロの本質的な味わい。バローロ以上に心地よく、リラックスして飲むことができる魅力。生産の都合上、決して量はありませんが、非常に魅力的で味わい深いネッビオーロ。ぜひ楽しんでいただきたいワインです。
2025/06/09 エヴィーノさんの試飲会にて
チャーミングな果実味。細かなタンニンと柔らかさ。こんなネッピオーロ素敵です。価格も驚きです。 |
| 20971 |
sold out
￥３，２８０（税込\3,608）
入荷数が大変少ないのでお一人様１本とさせて頂きます。
申し訳ございませんが
限定以外のワインを同額程度
（複数本でも可）
一緒にお買い上げ下さいませ。 |