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Domaine Olivier Horiot
ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ インポーター：ヴァンクロス |
| コート・デ・バールの中心地トロワの南東に位置するレ・リセに本拠を置き8.5ha を所有するドメーヌ。2000 年に現当主はオリヴィエ・オリオ氏がドメーヌを引き継ぐ。ロゼと赤ワインからワイン造りをスタート。2004
年にシャンパンをリリース。2002 年から栽培をビオディナミに転換。2013 年にはビオディヴァンを取得。テロワールに重きを置き、主に単一区画、単一品種、単一ヴィンテージで仕込む。醸造は自然酵母を使用、収穫翌年の秋までエレヴァ―ジュと時間をかけて行われる。特筆すべきはアルバンヌ、プティメリエといったシャンパーニュの固有の品種を復活させ、それらをブレンドしたキュヴェなどを造っている。また、コート・デ・バールの80％がピノ・ノワール。シャブリに似たキンメリジャンの泥灰土が大部分。酸が高く、フレッシュさが持ち味。その中でもレ・リセはピノ・ノワールの有力産地として良く知られ、長熟のポテンシャルを持つワインができる。「ロゼ・デ・リセ」はシャンパーニュの中で唯一村名の入ったAOP
で、フランス3 大ロゼの一つにも数えられている。 |