ボデガ・カウゾン Bodega Cauzon

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スペイン/アンダルシア
Bodega Cauzon
ボデガ・カウゾン　 自然派　インポーター：ル・ヴァン・ナチュール
　Cauzonのラモン サアヴェドラ氏は、ミシュランの星付レストランBig Rockで料理人として 約15年働いたのち、ワインの醸造学を学び、様々なワイナリーで研修を行いました。 　1999年に家族が代々所有していた1ヘクタールの土地にブドウを植えて、ボデガとしてスタートします。
　毎年少しずつ畑を広げ、現在5.5ヘクタールの畑を所有しています。北側を向いたブドウ畑で、海抜は1000メートル、大きめの石が点在する砂質や土砂、粘土の土壌です。 年間の雨量は平均150ml。夏は、時折昼と夜の温度差が25℃に達するそう。 ボデガはシエラネバダ山脈の北側の峰に位置し、5種類の赤ワインと1種類の白ワインを生産しています。 だいたい総生産量は約7000本程度です。
SOLD OUT
カウゾン・ブランコ 2013ボデガ・カウゾン ★Cauzon Blanco 2013
カウゾン・ブランコ 2013
品種：ソーヴィニョンブラン、シャルドネ、ヴィオニエ各30％とトロンテスのブレンド。
除梗後、木製の圧搾機でプレスし、ステンレスタンクで自然酵母のみで発酵。 約1か月の発酵を経て、タンクで熟成。
春前に瓶詰。全過程でＳＯ２は使用していない。
金色がかった色合いで、ヴィオニエやソーヴィニョンブランをほうふつさせる芳香、 味わいは完全にドライで、柑橘系と桃系、ハーブ系などが不思議なバランスで交わり、 時間と共に開いていきます。パエリアや魚介、ベジタブル料理と相性が良さそう。

2015/6/4　ル・ヴァン・ナチュールさんの試飲会にて
爽やかな酸、ハーブや熟した果実、ふくよかな芳香、蜜っぽさ、次々と色々な味わいが複雑な味わいになっています。
18496 sold out
￥３，１５０（税別）
＜ワイン地域別一覧 インデックス＞
赤ポイントボタンフランス 赤ポイントボタンイタリア（アイウエオ順） 赤ポイントボタンデイリーワイン
┣ブルゴーニュ（赤） ┣トスカーナ １，０００〜３，５００円
┣ブルゴーニュ（白） ┣ピエモンテ ┣フランス　（赤）
┣ボルドー　 ┗イタリア（その他の地域） ┣フランス　（白）
┣ローヌ/オーヴェルニュ/プロヴァンス 赤ポイントボタンスペイン/ギリシャ/アメリカ ┣イタリアその他　（赤）
┗ロワール/アルザス/ラングドック/ジュラ 赤ポイントボタンオーストリア/ドイツ ┣イタリアその他　（白）
赤ポイントボタンシャンパン＆スパークリング＆ジュース 赤ポイントボタンチリ 　 赤ポイントボタンスイス ┣スパ−クリングワイン
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