| フランス／ローヌ |
FREDERIC COSSARD
フレデリック・コサール 自然派 インポーター：ヴァンクール |
現オーナーであるフレデリック・コサールが自らドメーヌ・ド・シャソルネイを立ち上げたのは1996年。
当時、ワイ ンとは無縁の酪農の家系で育ったフレデリックは、厳格な父親の影響の下、家業を継ぐために ENIL（国立乳産業学校）で乳醗酵を学びます。
学校を卒業後、父親の命令で、ボストン近郊にある乳製品会社2年間の研修予定で、無理やりアメリカに旅立つも3週間でフェードアウト。 その後、家業を継がないことを決めた彼は、
父の下を離れ以前から興味のあったワインの世界に裸一貫で飛び込む。23歳だった彼は、ボーヌとサヴォワの醸造学校でワインを学び、最小限の投資でクルティエの仕事を始める。
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何も伝のない中、紙と鉛筆と電話と車だけで片っ端から ブルゴーニュの門を叩き 、 粘り強くワインの交渉に当たり次第に顧客の信用を勝ち得るようになる
。 途中、ニュイ・サ ン・ジョルジュのネゴシアンでワインのブレンドを担当しながら10年間クルティエ業を勤める。 その間、「ブルゴーニュのワインは全て飲み尽くした」という
彼は、自らの理想のワインをつくるために、ドメーヌ立ち上げを決意する。 1996年、彼は義理母（当時）と一緒に念願のドメーヌを立ち上げる。
2005年、新たにワイン醸造所を建設し、その翌年にネゴシアン・フレデリック・コサールをスタートし現在に至る。 |
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★VdF Version Sud 2021
ヴェルシオン・スッド 2021 |
品種：カリニャン70%、グルナッシュ30%
樹齢：50年平均
ブドウはジゴンダスの生産者をやめヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェール一本に絞りました。
SO2無添加！ノンフィルター。
色合いは黒味がかった真紅のルビー色。フランボワーズ、イチゴジャ ム、メントールの香り。ワインは ジューシーかつ艶やかではっきりとしたストラクチャーがあり、染み入るように柔らかな果実味に鉱物的なミネラルと心地よいタンニンの収斂味が溶け込み骨格を形成しています。 |
| 20599 |
￥４，４８０（税込\4,928）
本
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★VdF Cuvee M 2021
キュヴェ・エム 2021 |
品種：ムールヴェードル100％
樹齢：27年平均
買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールからで畑面積 は0.3haしかない！
気難しい品種と言 われるムールヴェードルをマセラシオンカルボニックでエレガントに仕込みました。
SO2無添加！ノンフィルター。
色合いは黒味がかったルビー色。グロゼイユ、バラ、タイム、ユーカリの香り。ワインはみずみずしくフランボワー ズのようなピュアな果実味がチャーミングで、キュートな酸、滋味深いミネラル、繊細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締めます。 |
| 20262 |
￥４，５００（税込\4,950）
本
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★VdF Cuvee C 2021
キュヴェ・セー 2021 |
品種：カリニャン100%
樹齢：50年平均
買いブドウはヴァントゥーのビオ生産者ローラン・ロジェールから！ ワイルドな味わいになりがちなカリニャンをマセラシオンカルボニックと卵型タンクでの熟成でエレガントに仕込みました。
SO2無添加！ノンフィルター！
色合いは黒味がかった濃いガーネッ ト色。ミュール、スミレ、クレソン、燻製の香り。ワインは芳醇かつジューシー でミネラルの溶け込んだ柔らかな果実のコクが染み入るように優しく、キメの細かいタンニンと重心の低い控
えめな酸が骨格を支えています。 |
| 20604 |
￥４，５００（税込\4,950）
本
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